LE ROI DE L’ANIS MARSEILLAIS EST UN BELGE !

Bruxellois d’origine, il a fondé La Maison du Pastis sur le Vieux-Port. Un endroit qui, sans surprise, fait la part belle

aux alcools anisés artisanaux. « J’étais installé depuis une semaine que la presse me tombait dessus. Quand j’ai vu le titre du journal ”Après Francis le Belge (en référence au fameux truand marseillais), Frédéric Le Belge”, je me suis dit, ça commence bien ! J’ai voulu exploiter un créneau qui n’existait pas. C’était une idée commerciale pure et dure.Marseille, j’y ai grandi en somme. Mon père s’était remarié avec une Marseillaise. J’ai donc évolué dans une culture provençale qui n’est pas si différente de la culture bruxelloise », commente cet ancien musicien. En 1999, titillé par une sérieuse envie « de changer sa vie », il lance son affaire avec succès. En témoignent les étals de sa boutique qui propose aux amateurs 95 pastis et absinthes redorés de ce sceau artisanal.

(d’après Frédérique JACQUEMIN, www.lesoir.be)

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